食品果凍高剪切分散機(jī)，食品果凍高剪切乳化機(jī)，食品均質(zhì)乳化機(jī)，食品分散設(shè)備，食品設(shè)備生產(chǎn)廠家供應(yīng)

01 項(xiàng)目概述

WL在85℃以下，溶解固含量5％以下穩(wěn)定劑（穩(wěn)定劑與水在處理之前經(jīng)過(guò)高剪切設(shè)備處理過(guò)），穩(wěn)定劑特性是遇水極易膨脹，會(huì)出現(xiàn)團(tuán)聚和糊化現(xiàn)場(chǎng)，一旦出現(xiàn)此現(xiàn)象需要長(zhǎng)時(shí)間的浸泡和處理才能解聚，因此需要在加料過(guò)程中快速溶解，由于膠體與水初步混合溶解的設(shè)備為普通剪切設(shè)備，無(wú)法達(dá)到要求，物料中還含有很多肉眼可見的白色斑點(diǎn)（沒有*溶解的膠體），因?yàn)樾枰ㄟ^(guò)專門溶解膠體的設(shè)備再分散處理。

02 物料及工況描述

將穩(wěn)定劑勻速投入到普通帶剪切頭的設(shè)備中，對(duì)物料做預(yù)處理，然后再經(jīng)過(guò)fluko設(shè)備循環(huán)剪切處理2-3變，出料使用。

物料體系組成：

穩(wěn)定劑，具代表性的為CMC，特性：遇水極易膨脹，團(tuán)聚，糊化，很難處理，在90年代由于產(chǎn)量的原因，對(duì)于它的處理辦法是”泡膠”，從時(shí)間，成本以及食品安全上都無(wú)法達(dá)到現(xiàn)代的水平。

物料：穩(wěn)定劑水

工作溫度：＜85℃

工作環(huán)境溫度：常溫

工作壓力：常壓

處理量：1500L/批

生產(chǎn)方式：循環(huán)處理

衛(wèi)生要求：CIP/SIP

03 需解決的問(wèn)題

在85℃溫度以下，將5%左右含量的穩(wěn)定劑*溶解到水中。

洽談：1 -5-0-6-2-5-9-3-3-5-3

04 解決方案

技術(shù)參數(shù)

設(shè)備名稱：高剪切分散乳化機(jī)

設(shè)備型號(hào)：SDC1/165（非標(biāo)）

電源：380V/50HZ

功率：5.5KW（功率）

電機(jī)：普通電機(jī)（帶SS304防護(hù)罩）

額定轉(zhuǎn)速：2900rpm

防護(hù)等級(jí)：IP54

絕緣等級(jí)：F

處理量范圍：0－5m³/h（H?O）

工作頭形式：K形

接觸物料材質(zhì)：SS304

密封形式：?jiǎn)味嗣鏅C(jī)械密封（需客戶自備軸密封冷卻液）

理論出口壓力：0.15Mpa

進(jìn)口尺寸：2〞

出口尺寸：1.5〞

進(jìn)出口聯(lián)接：ISO卡箍快開結(jié)構(gòu)

接觸料液表面處理：機(jī)械拋光Ra≤0.8µm

腔體密封圈材質(zhì)：氟橡膠

工作溫度：＜100℃

清洗：CIP

安裝形式：調(diào)節(jié)底座

05 使用效果描述

膠體與水做預(yù)先混合分散，處理時(shí)間在5min左右，在預(yù)先處理的同時(shí)，使用SID型號(hào) SDC1/165的設(shè)備進(jìn)行循環(huán)處理，當(dāng)預(yù)處理結(jié)束之后，根據(jù)不同配方中膠體含量的不同，判斷再繼續(xù)循環(huán)的次數(shù)，長(zhǎng)時(shí)間是3次循環(huán)，*可以供應(yīng)后續(xù)生產(chǎn)步驟使用量，以及膠體得到充分溶解，可以降低膠體的使用量，節(jié)約成本。 

食品果凍高剪切分散機(jī)，食品果凍高剪切乳化機(jī)，食品均質(zhì)乳化機(jī)，食品分散設(shè)備，食品設(shè)備生產(chǎn)廠家供應(yīng)